Podcast-uri de istorie

Istoria înghețată: povestea ghivecelui

Istoria înghețată: povestea ghivecelui

Deserturile congelate au fost savurate de milenii. Sclavii romani antici au fost trimiși în munți pentru a prelua blocuri de gheață, pentru a fi zdrobiți și serviți cu siropuri de fructe și condimente. Exploratorul venețian medieval Marco Polo s-a bucurat de sorbete și înghețuri când a călătorit la curtea chineză din Kublai Khan. Și în istoria timpurie a Statelor Unite, Thomas Jefferson a distrat mulți vizitatori la Monticello cu sorbiți și înghețuri înghețate.

Mergeți rapid în 1905, când un băiat de 11 ani pe nume Frank Epperson din Oakland, California, a avut o epifanie accidentală după ce a lăsat din greșeală un pahar - umplut cu apă, amestec de sodă praf și un băț de lemn pentru a se amesteca - afară peste noapte. Când tânărul Frank a găsit paharul dimineața, amestecul de sodă a fost înghețat solid, așa că a trecut paharul sub apă fierbinte și a îndepărtat gheața folosind bățul ca mâner. Frank, care știa că a dat peste o idee grozavă, a continuat să facă pop-uri pentru prietenii săi - și când a devenit adult, le-a făcut pentru proprii săi copii.

CITEȘTE MAI MULTE: De ce înghețata a crescut în popularitate în timpul interzicerii

În 1923, Epperson a solicitat un brevet pentru invenția sa. Până atunci, el numise dulciurile înghețate „Eppsicles”, dar copiii săi au insistat să le numească „sicles-urile lui Pop”. Ultimul nume s-a blocat și s-a născut Popsicle.

Tratamentul înghețat a fost un succes imediat, mai ales după ce Epperson a colaborat cu Joe Lowe Co., care a ajutat la distribuirea acestora în locuri de divertisment precum parcul de distracții Coney Island din Brooklyn. Primele Popsicles s-au vândut la doar cinci cenți și au venit în șapte arome (inclusiv cireșe, care este încă cea mai populară).

La doar câțiva ani de la debutul desertului, a fost introdus Popsicle cu dublu stick. Era la apogeul Depresiunii, iar pop-ul unic cu două bețe le-a permis celor doi copii flămânzi să împartă cu ușurință un pop, la același preț ca un single.

VEZI: Noul sezon al The Food That Built America are premiera duminică, 14 februarie la 9 / 8c. Abia aștepți premiera? Prindeți un episod de previzualizare furtună marți, 9 februarie la 10 / 9c. Urmăriți o previzualizare mai jos:


Înghețată pe băț

Un înghețată pe băț este o gustare congelată pe bază de lichid pe un băț. [1] Spre deosebire de înghețata sau sorbetul, care sunt biciuite în timpul înghețului pentru a preveni formarea cristalelor de gheață, un gheață este înghețat „în timp ce se odihnește” și devine un bloc solid de gheață. [2] Bastonul este folosit ca mâner pentru a-l ține. Fără băț, produsul congelat este cunoscut ca altceva, de exemplu., A congelat.

Glazurile pot fi denumite a Inghetata din suc [3] [4] (Canada, S.U.A.), pop congelator (S.U.A.), paleta (Mexic, sud-vestul SUA), gheață lolly (Regatul Unit), înghețată pe băț (Irlanda, Africa de Sud), pol gheata (Australia), bloc de gheață (Noua Zeelandă / Australia), picatura de gheata (Filipine) sau bomboane de gheață (India, Japonia). În Regatul Unit, un înghețată pe băț este ceva diferit (gheață aromată în interiorul unui tub).


Cuprins

În 1905 în Oakland, California, Francis William "Frank" Epperson, în vârstă de 11 ani, amesteca o aromă pudră pentru băuturi răcoritoare cu apă. A lăsat-o din greșeală pe veranda din spate peste noapte, cu un băț agitat încă în el. În acea noapte, temperatura a scăzut sub îngheț și, în dimineața următoare, Epperson a descoperit că băutura se înghețase până la băț, inspirând ideea unui „Popsicle” cu aromă de fructe. [1] [2]

În 1922, a introdus creația la balul unui pompier, unde, potrivit rapoartelor, a fost „o senzație”. [2] În 1923, Epperson a început să vândă pop-urile înghețate publicului la Neptune Beach, un parc de distracții din Alameda, California. [3] [4] Până în 1924, Epperson primise un brevet pentru „cofetăria congelată”, pe care el o numea „ Epsicle ice pop ". [2] El a redenumit-o în Inghetata din suc, presupus la insistența copiilor săi. [1] Popsicles au fost inițial vândute în arome fructate și comercializate ca o „băutură congelată pe un băț”. [5] [3]

Proces și vânzare Edit

La șase luni după ce a primit un brevet pentru Popsicle, Good Humor a dat în judecată Popsicle Corporation. Până în octombrie 1925, părțile s-au stabilit în afara instanței. Popsicle a fost de acord să plătească Good Humor o taxă de licență pentru fabricarea a ceea ce se numea fraierele congelate din produse de gheață și șerbet. Good Humor și-a rezervat dreptul de a fabrica aceste produse din înghețată, cremă congelată și altele asemenea. [6]

În 1925, Epperson a vândut drepturile asupra Popsicle către compania Joe Lowe din New York. „Eram plat și trebuia să-mi lichidez toate activele”, își amintea el ani mai târziu. - De atunci nu am mai fost la fel. [7] [3]

În 1989, Good Humor, acum filială a Unilever, a cumpărat drepturile asupra Popsicle-ului. [7]

În aprilie 1939, Popsicle Pete a fost introdus în programul radio Buck Rogers în secolul 25 ca câștigător al „Concursului tipic american de băieți”. [8] [9] Personajul le-a spus ascultătorilor că ar putea câștiga cadouri prin trimiterea ambalajelor din produsele Popsicle către producător. Pete a continuat să apară în campaniile de publicitate ale companiei timp de 50 de ani. [10] În anii 1940, reclamele Popsicle Pete au fost create de Woody Gelman și partenerul său Ben Solomon și au apărut pe pachetele mărcii Popsicle de zeci de ani. [11]

Brandul Popsicle a început să se extindă de la aromele sale originale după ce a fost achiziționat de Good Humor-Breyers în 1989. Sub marca Popsicle, Good Humor-Breyers deține marca comercială pentru ambele Creamsicle și Fudgsicle. [12] Centrul Creamsicle este înghețata de vanilie, acoperită de un strat de gheață aromată. Fudgsicle, vândut inițial ca Fudgicle, este un desert plat, înghețat, care vine pe un băț și are aromă de ciocolată, cu o textură oarecum similară cu înghețata. [13]

Petarde sunt o marcă de Popsicles care vin într-o formă asemănătoare unui petard. Acestea au un aspect asemănător cu cel al bombei. [13] [14] Slow Melt Pops include o cantitate mică de gelatină care îi ajută să rămână înghețați mai mult decât gheața tradițională. Slow Melt Pops sunt disponibile în mai multe varietăți. [15]

Yosicles sunt o marcă de Popsicle care conține iaurt. [16] [17] Baruri Revello sunt înghețată acoperită cu ciocolată pe un băț. [18]

Twisters de fructe sunt un brand de Popsicle care au suc de fructe, lapte și zahăr din trestie.


Invenția accidentală Popsicle

Se presupune că tinerii de unsprezece ani joacă jocuri video, fac glume la fart și vizitează morminte vechi ale soldaților din Războiul Civil (bine, poate că am fost doar eu). Copiii de unsprezece ani nu ar trebui să ne revoluționeze gustările de vară. Cu toate acestea, Frank Epperson nu era un copil tipic. În 1905, el a inventat din greșeală, toți cei care au preferat tratamentul de vară înghețat, Popsicle.

Gândurile cu gheață nu sunt nimic nou. Acum un mileniu, Cleopatra i-ar fi servit lui Mark Antony un slushy semi-înghețat și Nero a trimis sclavi pentru a obține zăpadă din munții din apropiere pur și simplu pentru a face un desert de tip sorbet. Alături de mătase, Marco Polo a adus înapoi rețete pentru deserturi congelate din Extremul Orient. George Washington a achiziționat o mașină de "cremă pentru gheață" pe care o păstra la Mount Vernon acasă, iar Dolley Madison servea adesea înghețată la cine prezidențiale. Epperson a făcut totuși ceva la care, cel puțin în istoria înregistrată, nimeni nu s-a gândit înaintea lui și a pus un băț în el.

În timp ce presupusa poveste de origine a Popsicle-ului poate fi apocrifă, ea pare una destul de simplă. În 1905, Frank Epperson, în vârstă de unsprezece ani, din Oakland, California, se încurca afară cu un băț din lemn, un pahar umplut cu apă și amestec de sodă praf. Mai târziu în acea zi, a fost chemat la cină, dar a lăsat accidental paharul plin cu lichid afară pentru seară. Din fericire pentru el și pentru ceilalți dintre noi, iubitorii de Popsicle, s-a răcit atipic în acea seară (potrivit Collectors Weekly, temperatura a scăzut doar sub îngheață de trei ori în 1905 în Oakland). Când Epperson s-a întors la pahar dimineața, a găsit amestecul înghețat și bățul de lemn înfipt. Trecându-și drumul prin deliciul delicios, chiar și la o vârstă fragedă, Epperson știa ce tocmai făcuse. Făcuse portabilă băuturile răcoritoare înghețate.

În timp ce acest benzi desenate de pe site-ul web Popsicle & aposs descrie un băiețel zâmbitor de desene animate entuziasmat de invenția sa, nu explică povestea completă despre ceea ce s-a întâmplat în anii de după, care se termină destul de trist pentru Epperson.

Denumindu-l inițial „Epsicle” după el însuși, el l-a vândut în jurul cartierului - poate introducându-l la un bal de pompieri și aposs - și, apoi, la Neptune Beach. Odată cunoscut sub numele de „Insula Coney din Vest”, parcul de distracții de pe malul apei din apropiere de Oakland a întâmpinat zeci de mii de vizitatori în fiecare vară și a fost un loc perfect pentru debutul unui Epsicle. De fapt, și conul de zăpadă și-a făcut premiera acolo.

Succesul moderat l-a încurajat pe Epperson să breveteze noul său produs congelat. Depunând brevetul la 11 iunie 1924, Epperson explică în document că scopul invenției sale a fost să creeze un tratament înghețat care să aibă un aspect „atractiv” care să poată fi „consumat convenabil fără contaminare prin contactul cu mâna. într-o manieră complet sanitară. "Descriind cum să faci un Popsicle în peste 2000 de cuvinte, Epperson explică faptul că un băț de lemn care este poros, lipsit de sapă și fără gust este de preferat, iar" basul, mesteacanul și plopul sunt cele mai potrivite. " invenție gustoasă o "cofetărie înghețată". "La un moment dat după brevet, Epperson și copiii l-au convins că atât" cofetăria congelată ", cât și" Epsicle "nu erau nume bune. De când i-au numit „Pop & Aposs & Apossicles”, „Epperson a decis să meargă cu asta. De atunci, invenția Epperson & aposs a fost cunoscută sub numele de „Popsicle”

Mai puțin de doi ani mai târziu, Epperson a vândut brevetul către Joe Lowe Corporation. Fiind „cel mai mare furnizor de ingrediente pentru industria înghețatei din această țară”, Joe Lowe a crezut că are infrastructura potrivită pentru a face Popsicle uriaș. În plus, Epperson nu mai avea bani. După cum ar spune ulterior cu tristețe, „Am fost plat și a trebuit să-mi lichidez toate activele. Nu am mai fost și am fost același de când. & Apos & apos Frank Epperson a murit în 1983, fără a profita niciodată de avantajele descoperirii pe care a făcut-o cu șapte decenii mai devreme.

În ceea ce privește invenția sa, Joe Lowe a transformat Popsicle într-un imperiu înghețat. Compania a crescut producția și a început să pompeze Popsicles, schimbându-și numele în Popsicle Corporation. Mai important, însă, a fost acțiunea juridică imediată pe care Popsicle Corporation a întreprins-o împotriva concurenților, dându-i în judecată pentru încălcarea brevetului. Multe dintre aceste companii produceau gheață aromată cu bețe, în ciuda faptului că nu dețin brevetul Epperson & aposs 1924. În timp ce Popsicle a câștigat (sau s-a stabilit în favoarea lor) aproape toate cazurile legale, singurul obstacol a fost Good Humor. Good Humor a susținut că, din moment ce produceau produse de înghețată, nu gheață aromată, nu încălcau brevetul. În 1925, Popsicle Corporation a ajuns la un acord de licențiere cu Good Humor care a permis Good Humor să se concentreze asupra înghețatei și Popsicle pentru a obține piața de gheață aromată. După cum ar vrea norocul, astăzi ambele companii fac parte din Unilever.

Până în prezent, Popsicles continuă să-și păstreze locul ca fiind una dintre cele mai populare gustări de vară din țară. Așadar, data viitoare, tu și tu ești cu o eșarfă înainte să se topească peste pantaloni scurți, mergi mai departe și mulțumește unui uitat de unsprezece ani pentru că a inventat deliciul.


Istoria înghețată: Povestea ghiveciului - ISTORIE

Astăzi am aflat că Popsicle a fost inventat de un băiat de unsprezece ani.

În 1905, Frank Epperson, în vârstă de unsprezece ani, din San Francisco, California, a inventat popularul tratament cu vreme fierbinte, Popsicle așa cum îl cunoaștem astăzi. Cu toate acestea, invenția a apărut ca un accident pur! Potrivit companiei Popsicle, într-o seară rece, Frank a lăsat pe verandă un amestec de apă de sodă cu aromă de pulbere, cu un băț de amestec. Din cauza vremii reci de afară, s-a trezit la o băutură înghețată pe un băț.

Șaptesprezece ani mai târziu, în 1922, Epperson și-a servit acadele de gheață la o minge Fireman & # 8217s și au fost un mare succes. Nu a durat mult până când Epperson a realizat posibilitățile comerciale ale invenției sale accidentale. Un an mai târziu, în 1923, a introdus popul înghețat pe un băț publicului la Neptune Beach, un parc de distracții din Alameda, California. A fost un mare succes. Curând după aceea, a solicitat și a primit un brevet pentru o cofetărie congelată & # 8220 & # 8221, în 1924, pe care a numit-o & # 8220Epsicle Ice Pop & # 8221. El a început să-l producă în diferite arome de fructe pe bețe de lemn de mesteacăn.

Epperson și partenerii săi au stabilit un acord de redevențe cu Popsicle Corporation, dar domnul Epperson și-a vândut brevetul către Popsicle după 1925, companiei Joe Lowe din New York. La acea vreme, era rupt și trebuia să-și lichideze toate bunurile pentru a rămâne pe linia de plutire. Compania Joe Lowe a crescut marca pe măsură ce Popsicle a câștigat popularitate, diversificându-se în delicatese înghețate similare, cum ar fi Popsicle, Fudgsicle, Creamsicle și Dreamsicle. Marca Popsicle aparține astăzi diviziei Good Humor a Unilever, fiind deținută de o serie de companii de la înființare.

  • Astăzi, marca Popsicle este un clasic american cu peste 30 de variante creative ale originalului.
  • Două miliarde de gheață Popsicle sunt consumate în fiecare an. Cireșul este aroma preferată de Popsicle numărul unu.
  • Nu este clar de unde provine numele & # 8220popsicle & # 8221, dar se crede că derivă din contracția lui & # 8220lollypop & # 8221 și & # 8220icicle & # 8221.
  • O altă invenție alimentară care ar fi fost descoperită accidental a fost Chocolate Chip Cookie. Doamna Wakefield făcea prăjituri de ciocolată, dar a rămas fără ciocolată obișnuită de brutar. A înlocuit-o cu bucăți rupte de ciocolată semi-dulce, așteptându-se să se topească. Mai târziu, ea a vândut rețeta către Nestle în schimbul unei surse de ciocolată pe viață.

·
Azi
marca Popsicle este un clasic american cu peste 30 de variante creative
a originalului. Două miliarde de gheață Popsicles sunt consumate în fiecare an. cireașă
este aroma preferată de gheață Popsicle numărul 1.

·
unu
descoperirea accidentală a mai multor alimente este o invenție a ciocolatei
Cookie-uri cu cipuri. Doamna Wakefield făcea prăjituri de ciocolată, dar a rămas fără
ciocolată obișnuită de brutar. Ea a înlocuit-o cu bucăți rupte de semi-dulci
ciocolată, așteptându-se să se topească. Mai târziu a vândut rețeta lui Nestle în
schimb pentru o aprovizionare pe viață cu chipsuri de ciocolată.


Adevărul rece și dur despre pulpe

În ultimii câțiva ani, gheața artizanală, ceea ce știm și eu generic sub numele de gheață, au depășit acele preferate de hipster, cupcakes, în cursa pentru a fi cel mai popular desert de nostalgie din America. La fel ca cupcakes-urile, glisurile sunt porționate controlate, ceea ce limitează consumul excesiv de către cei care își urmăresc talia. Spre deosebire de cupcakes, gheața de azi # 8217 este un dulce sănătos, de obicei făcut din fructe organice culese la înălțimea sezonului. Nu e de mirare că magazinele de gheață la modă și paleterii (paleta este gheață în spaniolă) au apărut în toată țara, de la Chelsea Market din Manhattan până la străzile din Nashville, Tennessee.

„Aș tras cu siguranță linia la un ghiveci cu picior de curcan. & # 8221

În afară de temperatura lor, aceste noi glazuri fanteziste minuscule nu au prea multe în comun cu produsele mărcii majuscule care le-au precedat. „Popsiculele pe care le aveam când eram mici erau doar apă înghețată și arome artificiale”, spune bucătarul de patiserie, autorul cărților de bucate și expertul în deserturi de peste tot Emily Luchetti, „dar acum ghivecele sunt văzute ca un desert delicios, cu conținut scăzut de calorii, făcut cu fructe proaspete și ingrediente de bună calitate. ”

Carcasa congelatorului de la New York & # 8217s Popbar este un iubitor de ice-pop și visul # 8217s.

Rebecca Rouas, care conduce SF Pops și își vinde gheață de avocado de ciocolată, sfeclă de mandarină și gheață de scorțișoară de scorțișoară pe piețele fermierilor de la nord de San Francisco, a crescut și ea pe Popsicles cu litere mari. „Sunt sigur că primele mele ghivece au fost făcute de Popsicle”, spune ea. „Aroma mea preferată ar fi fost cireșa, dar mi-au plăcut și strugurii și portocala cu aromă artificială.”

În mod ironic, primii Popsicles ar fi putut avea mai multe în comun cu versiunile contemporane ale tratamentului decât am putea crede. Potrivit site-ului oficial Popsicle, Popsicles au fost invenția accidentală a unui băiat de 11 ani pe nume Frank Epperson, care, în 1905, „a lăsat într-o ceașcă pe verandă un amestec de sifon praf, apă și un băț agitat. A fost o noapte rece, iar Epperson s-a trezit a doua zi dimineața pentru a găsi un pop înghețat ”.

La apogeul Depresiunii, Popsicle a introdus o versiune cu două bastoane a noutății sale înghețate, care a fost introdusă mai întâi ca un tratament cu un singur baston (vezi imaginea de sus).

Timp de mulți ani, detaliile coroborate în acest mit al creației gazoase au fost „faptul” că tânărul Frank trăia la San Francisco la acea vreme. Într-adevăr, această dovadă crucială a ajuns chiar în necrologul lui Epperson din 1983 în New York Times. Problema a fost că înregistrările meteo arată că nu s-a răcit niciodată atât de mult la San Francisco în 1905, lăsându-i pe unii să speculeze că locul de naștere al Popsicle trebuie să fi fost cu adevărat Oakland, unde adultul Epperson și-a brevetat noutatea în 1923 (se crede că prima aromă au fost cireșe, dar datele sunt incomplete în acest sens). În mod semnificativ, în 1905, temperaturile din Oakland au scăzut sub îngheț, dar doar de trei ori.

În decurs de doi ani, Epperson și-a descărcat participația în Popsicle către Joe Lowe Corporation, care a început imediat să dea în judecată concurenți precum Kold Kake Company din New Jersey, M-B Ise Kream Company din Texas și Good Humor din Ohio, pentru încălcarea brevetului. În cele din urmă, Popsicle și Good Humor (care sunt acum ambele deținute de Unilever) au ajuns la un armistițiu precaut, în care Popsicle ar face doar deserturi înghețate din apă și Good Humor ar deține piața înghețatei. Popsicle, cu toate acestea, a vrut să se diversifice, ceea ce a dus la dezvoltarea unui produs din lapte de gheață (nu smântână) în ciocolată sau butuc de bumbac numit Fudgicle, redenumit ulterior Fudgesicle.

În 1927 și 1928, cuvintele & # 8220Frozen Suckers & # 8221 au fost găsite pe reclamele Popsicle, rezultatul unei căsătorii complicate între Popsicle și rivalul său principal, dar până în 1929, cuvintele au fost abandonate.

Popsicles cu două bastoane au fost introduse în timpul Depresiunii, când compania căuta modalități de a face produsele sale mai accesibile consumatorilor, care aveau puțini bani de cheltuit pe produse de patiserie înghețate frivole, cu excepția cazului în care erau o afacere foarte bună. Mâncarea unui Popsicle obișnuit a fost întotdeauna o întreprindere picurătoare și lipicioasă, dar aceste pop-uri cu două lipici au reprezentat un nou dilem: ar trebui să le spargeți în jumătate și să le împărtășiți cu un prieten sau frate sau să vă dați seama cum să mâncați mizeria care se topește înainte de aceasta a căzut în mâinile tale?

„Am avut o soră foarte apropiată în vârstă”, spune Rouas, „dar niciodată nu mi-am rupt popul în două. Cu siguranță am mâncat ambele bucăți. Este o formă foarte ciudată. Toată lumea părea să se înghesuie cu bastonul, pe măsură ce pop-ul se făcea din ce în ce mai scurt. Nu am înțeles că am putea să-l mâncăm cât mai jos, să scăpăm de unul dintre bețișoare și apoi să începem să mergem la el din lateral. " Luchetti era mai mult un pur. „Am mâncat întregul Popsicle, cu două bețișoare”, spune ea cu mândrie. „Am păstrat-o chiar de ambele părți.”

Martha Stewart se numără printre fanii People & # 8217s Pops, care a trebuit să-și schimbe numele din People & # 8217s Popsicles datorită presiunii proprietarului mărcii Popsicle, Unilever.

Alți actori din scena artizanală contemporană de ice-pop sunt descărcați de astfel de amintiri. & # 8220 Fiind din Italia, născut și crescut, am avut primele mele apariții pe plaja Riviera italiană în timpul vacanțelor de vară. & # 8221 spune Reuben BenJehuda, care conduce Popbar în New York. & # 8220 De când m-am mutat în Statele Unite, tactica mea a fost să încep de sus și când ajung cam la jumătate, să o împart în două pentru a ajunge în jos. & # 8221 Fany Gerson, proprietarul La Newyorkina, nu mai face și 8217 nu știu din Popsicles cu două bastoane. & # 8220Am crescut în Mexic, & # 8221 spune ea simplu, & # 8220 și nu am avut aceste tipuri de palete.”

Desigur, gama de ingrediente și arome, mai degrabă decât numărul de bețișoare, diferențiază gheața contemporană de strămoșii lor produși în serie. Ingrediente precum cardamom, jicama și șofran nu sunt nemaiauzite în pop-artizanii, deși fructele familiare precum căpșunile, piersicile și zmeura sunt la fel de tipice. Uneori, familiarul este asociat cu neașteptatul, ca într-un gheață de mango-chile, care este cel mai bine vândut paleta la La Newyorkina.

În primele zile ale Popsicles, anunțurile pentru produs trebuiau să explice ce este, numindu-l „Lolly-Pop înghețat” # 8221 și & # 8220 O băutură pe băț. & # 8221

La fel ca mulți dintre contemporanii ei, Rouas folosește și câteva ingrediente pentru texturile pe care le produc și pentru asociațiile pe care le evocă. „Nu vă lăsați întoarși de un pop de avocado”, îi sfătuiește pe cei care ar putea ezita în perspectiva unui pop-ice cu ciocolată-avocado. „Avocado este pentru textură, nu pentru gust. Gândiți-vă la budinca de ciocolată, nu la guacamole. Și vanilia este un ingredient minunat pentru a oferi o aromă de înghețată, ca și cum ar fi înghețată în pop, chiar și atunci când nu există. "

Cu toate acestea, nu orice aromă se pretează la un gheață. De exemplu, nu ai vrea să faci, să nu mai vorbim de mâncare, gheață de sushi, nu-i așa?

„Le fac acestea?” întreabă Luchetti, uimit. "Este dezgustător." Cât de departe este prea departe pentru ea? „Aș trage cu siguranță linia la un ghiveci cu picior de curcan”, decide ea. Rouas are propria linie în nisip. „Ador murăturile”, mărturisește ea. „Voi mânca murături cu aproape orice, dar un murat? Nu am câștigat acolo. ” Gerson, pe de altă parte, nu este pregătit să excludă acest lucru. Am auzit că gheața cu suc de murături este populară în Texas, dar nu le-am făcut. Totuși, nu aș face niciodată un ghiveci de hamsie sau ceva cu ardei gras. & # 8221

În Anglia, gheața se numește gheață. În Mexic, acestea se numesc paletas.

Una dintre cele mai tari tendințe în gheața este ceva ce Frank Epperson nu și-ar fi putut imagina, alcoolul. Rouas este în mod entuziast în favoarea acestor produse. A experimentat câteva rețete acasă, dar în calitate de persoană care încearcă să-și câștige existența pe gheață, este puțin sceptică în ceea ce privește construirea unei afaceri în jurul lor. „O băutură alcoolică este o idee grozavă”, spune ea, „dar este greu să înghete băutura. De obicei, îmi iau glisurile de fructe, le tai cubulete, le pun într-un pahar și apoi le completez cu alcoolul ales de mine. De exemplu, voi tăia o lămâie Meyer și o voi inunda cu tequila. Este o margarită foarte bună. ”

Sau, după cum spune Luchetti: „Cine o să spună„ nu ”unui popsicle mojito?”

Acest semn de carton din 1931 a fost proiectat de G.W. Limba franceza.

Gheață de portocale de căpșuni, de Emily Luchetti

Care este cel mai bun lucru la gheață, în afară de mâncarea lor? Ei bine, sunt foarte ușor de făcut, așa cum dovedește această rețetă, datorită Emily Luchetti. Această rețetă face 8 gheață, fiecare 1/3 cană.

Ingrediente
2 pinti căpșuni
1/2 cana suc de portocale
1/2 cană plus 2 linguri de apă
3/4 cană zahăr granulat
Prindeți mare sare kosher

Cocați căpșunile. Tăiați-le în jumătate și faceți piure într-un robot de bucătărie. Se strecoară piureul printr-un
sită medie într-un castron mediu, aruncând semințele. Adăugați sucul de portocale, apa, zahărul și
sare. Bateți până se dizolvă zahărul. Măsurați piureul și adăugați mai multă apă după cum este necesar
se fac 3 1/3 cani de piure. Se amestecă până se omogenizează.

Se toarnă piureul în forme. Introduceți bețișoare și congelați până la congelare, aproximativ 6 ore.

Mai multe articole

13 comentarii până acum

Am lucrat un coș cu 3 roți și # 8220Popsicle Cart & # 8221 în anii 60 și 8217 în timpul verii.
Mi-a plăcut Popsicles. Cu cât consumam mai mult, cu atât salariul meu a devenit mai mic la sfârșitul săptămânii.

Îmi amintesc că în 1965 popsicle a făcut una din vanilie cu o coajă de ciocolată întărită. Profesorul meu obișnuia să le numească refresheo & # 8217s. Nu cred că ortografia este corectă. îmi poți trimite un nume prin e-mail, te rog?
Cu sinceritate
Mike Bullock

Deși istoria popsicle-ului expusă de domnul Epperson este interesantă, este inexactă de fapt, așa cum a remarcat Ben Marks în articolul său. Într-adevăr, gheața a fost inventată de Albert Schneider, în 1920 (cu trei ani înainte ca domnul Eppson să-și obțină brevetul), când el și partenerul său de afaceri, Frank Massard, au început să vândă delicioase congelate pe un băț la fântâna de sodă din Post Office Drug Magazin pe care-l dețineau în Ouray, Colorado (un loc în care devine suficient de rece pentru a îngheța lucrurile, spre deosebire de domnul Epperson și San Francisco sau Oakland). Istoria locală indică faptul că aceste delicatese înghețate au fost numite „# 8220Popsicles”, și # 8221 fiind așa-numitele datorate poreclelor lui Mr. Schneider și ale lui # 8217 de & # 8220Pop. & # 8221 Potrivit istoriei, un călător a venit prin orașul minier într-o zi, la începutul anilor 1920, și a fost atât de îndrăgostit de deliciul înghețat, încât a întrebat dacă poate duce ideea companiei sale și să producă obiectele pe scară largă. Domnul Schneider a fost de acord și, astfel, ideea a fost & # 8220 publicată. & # 8221 Domnul Schneider nu a brevetat niciodată invenția și nici nu a primit bani pentru vânzarea ideii sale, dar a continuat să fabrice și să vândă & # 8220bunuri & # 8220 8221 până când s-a vândut fântâna de sodă în 1963. Nu știm dacă acest călător în cauză era domnul Eppson sau cineva dintr-unul dintre concurenții săi corporativi. Cu toate acestea, știm că fabricarea și vânzarea originală de gheață au provenit din mintea creativă și din ingeniozitatea antreprenorială a lui Albert Schneider în micul oraș Ouray, Colorado, în Munții San Juan.

Am căutat peste tot un Popsicle cu două bățuri. evident, magazinele de aici nu le poartă.

A fost un mic magazin de unde am crescut în anii 60 și # 8217 și 70. Avea un tăietor de gheață pentru cele 2 butoane. Doar unul pe care l-am văzut, a funcționat grozav. Îl cunosc pe fiul vechiului proprietar de magazin (magazinul este acum închis). El încă mai are tăietorul și nu a câștigat nici o parte pentru el.

Am primit o lovitură din comentariul pe care Michael Mertens l-a făcut mai sus despre un tăietor de gheață pentru cele două butoane. Nu am avut niciodată ceva atât de elegant. În timp ce era încă în ambalajul de hârtie, l-am trânti doar pe marginea tejghelei din jurul chiuvetei de bucătărie pentru a-l rupe în jumătate. Îmi amintesc că am făcut asta așa cum a fost ieri.

a existat un Popsicle numit winky sau ceva de genul acesta era o înghețată de cireșe înmuiată în ciocolată pe un băț în anii 1960 și # 8217

Tocmai am vizitat Crystal Bridges Museum din Bentonville AR. În timpul evenimentului lor multicultural, a existat un tip care vindea Popsicles din triciclu. Afacerea sa se numea Pedal Pops. Am avut un pop margarita de mango și soția mea a avut un Peach Bellini. El elaborase formula și vândea băuturi alcoolice care erau delicioase. De asemenea, avea arome unice, cum ar fi pepene verde de lămâie busuioc. Omule tare, companie tare.

Bunicul meu avea un magazin alimentar din cartier, Glimsdal Groceries în South St. Paul, MN. Am splitterul Popsicle care atârna pe perete în magazinul său. Este singura comoară pe care o avem din magazinul său și nu am văzut niciodată alta.

Bună ziua, mi-a plăcut foarte mult informațiile despre gheață. Am de gând să încep o afacere cu gheață în Africa de Sud, dar am nevoie de rețete americane, în special rețete gourmet și fructe proaspete. Voi aprecia cu adevărat dacă îmi puteți trimite mai multe informații.

Salutări calde
Joyce
Africa de Sud

Joyce Matomela, intenționez să încep și o afacere cu gheață. Fiind în Africa de Sud, probabil veți avea acces la multe ingrediente tropicale locale. Amestecarea de fructe și ierburi ar fi distractiv. Te-ai uitat pe pinterest? Pentru Denny, care în anii 1960 și 8217 a lucrat o bicicletă cu 3 roți: mă întreb cum ți-ai ținut gheața înghețată pe bicicletă toată ziua ……?

Care este procedura corectă pentru devorarea unei gheață înghețată?

În anii 1950, pentru 5 cenți, noi copiii cumpăram & # 8220Popsicles într-un tub & # 8221 (astăzi numit Mr. Freeze), dar pe atunci se numeau & # 8220Icicles & # 8221 și mai târziu & # 8220Rockets & # 8221. Ocazional, descoperim Popsicle de culoare verde închis, care aveau un gust diferit de cele mai răspândite, de culoare verde deschis, lămâie-lime. A existat, de asemenea, un Popsicle cu aromă de ciocolată, la fel ca Fudgsicle și o singură dată am găsit vreodată un Popsicle cu aromă de lemn dulce. Presupun că a fost comercializat fără succes. Creamsicles au apărut mai târziu, dar nu am văzut niciodată Dreamsicle. Din anumite motive, nu a fost vândut niciodată în Canada din câte știu.

Lasă un comentariu sau pune o întrebare

Dacă doriți să identificați un articol, încercați să o postați în galeria noastră Show & amp Tell.


Trecutul, prezentul și viitorul lui Freeze Pops

Când Mindy Freedman era un copil care crește în Atlanta, școala ei organizează războaie de culoare în fiecare vară. Copiii au fost plasați în echipe diferite - roșu, albastru, portocaliu - și au concurat unul împotriva celuilalt în diferite sporturi: dodgeball, fotbal, squash. După o lungă zi de jocuri, ca recompensă, antrenorii au distribuit Fla-vor-ice - în Georgia îi numesc „icees” - care corespundeau culorii echipei lor. „Chiar dacă nu aș fi în echipa roșie, aș strecura întotdeauna un pop roșu pentru că îmi plăcea atât de mult aroma de cireșe”, spune Freedman.

Freedman are acum 20 de ani și, într-o zi fierbinte, are mai multe șanse să ajungă la o cafea cu gheață sau o lingură de gelato cremos. Dar, uneori, își amintește despre momente mai simple în care a fost suficientă o înghețare pentru a face față căldurii.

Pentru mulți americani, amintirile din copilărie și vară sunt legate, cel puțin parțial, de aroma și ușurința rece ca gheața unui pop de îngheț colorat de bomboane. Acesta este parțial motivul pentru care, pentru compania care produce unele dintre cele mai populare mărci de congelare pop, Jel Sert, milenialii sunt noul public țintă: Dar este vorba în mod egal de escapism decât de nostalgie. „Să presupunem că ești un tânăr de 24 de ani, mergi pe social media, vezi ce se întâmplă în lume - suntem un produs care îți permite să scapi de toate acestea”, spune Gavin Wegner, manager de marketing la Jel Sert, „dacă asta te aduce înapoi la amintirile copilăriei sau îți permite să creezi noi amintiri împreună cu prietenii și familia”.

Indiferent de sentimentul pe care îl evocă, pop-up-urile înghețate sunt încă o băutură răcoritoare obișnuită, de la plajele din California până la curțile din New England. Iată o privire asupra trecutului, prezentului și viitorului congelării.

Ce sunt freeze pops?

Un pop congelator este un tratament înghețat foarte asemănător cu o gheață, dar în loc să fie consumat dintr-un băț, vine într-un tub de plastic transparent. Punga subțire din plastic are o grosime de aproximativ un centimetru și variază în lungime, deși majoritatea au aproximativ 10 centimetri lungime. Este sigilat la toate capetele și necesită consumatorului să deschidă partea de sus pentru a accesa gheața dulce din interior. Se consumă pur și simplu strângând și împingând gheața, care se topește rapid, din tub. Poate că cea mai mare diferență dintre gheață și gheață este că acestea sunt vândute neînghetate, gata să fie ... introduse în congelator. Acest lucru înseamnă că sunt mai ușor și mai ieftin de fabricat și de expediat și, prin urmare, costă mai puțin decât alte produse dulci.

Din ce sunt facuti?

Glazurile congelate sunt făcute din apă îndulcită, colorată și aromată. Ingredientele includ sirop de porumb bogat în fructoză, suc din concentrat, acid citric, benzoat de sodiu și sorbat de potasiu - doi conservanți utilizați pentru a preveni creșterea bacteriană. Valoarea nutrițională este redusă, fiecare pop conține câteva grame de zaharuri și carbohidrați. Artificial flavors and colorings are used to give the pops their distinct fruitiness and bright hue. Flavors vary depending on the brand but some classics are Fla-vor-ice’s strawberry and Otter Pops’ grape.

Who makes them?

The best selling brands — Fla-vor-ice, Otter Pops, and Pop-Ice — are all made by Jel Sert, a snack foods company based in Illinois that has a tight grip on the freeze pop market.

Jel Sert got big in the 1930s after developing line of popular powdered drink mixes. In the 1960s, the company bought Pop-Ice, the brand that first introduced the freeze-at-home product, and in 1969, it launched a similar, but revamped product called Fla-vor-ice. It blew up, and soon became Jel Sert’s best selling brand. In 1996, Jel Sert bought Otter Pops, a brand from Southern California that dominated the West Coast freeze pop market. After acquiring its competitor, Jel Sert became the biggest supplier of freeze pops in America.

Other brands are available on the market such as Pop-Ice, the original freeze-at-home brand, and Kool Pops. Some newer brands, such as Goodpop, started selling freeze pops made with organic ingredients and sans preservatives. Pedialyte also sells freeze pops with added electrolytes aimed at young children recovering from the flu or severe cases of dehydration.

Grocery stores are Jel Sert’s primary distribution channel, “but you can’t ignore e-commerce,” Wegner says. Freeze pops have become so popular on Amazon that the company is having a hard time keeping up with the demand. Fla-vor-ice and Otter Pops are the best- and second-best-selling ice cream products on the platform, although this might be because they are two of the few ice cream products that are sold unfrozen.

What’s in a name?

Freeze pop, icee, Otter Pop — no one seems to agree on what to call the frozen treat. Some name preferences fall along regional lines, with people referring to them by whatever brand name is popular where they live. Consumers on the West Coast mostly call them Otter Pops. People from the East Coast usually call them Fla-vor-ice. Officially, according to their makers, “Fla-vor-ice is East of the Rockies and Otter Pops is West of the Rockies,” Wegner says. “We were the first in the market with Fla-vor-ice, with this concept. So similar to Kleenex or Xerox, it was nice to be able to have that identity early on, where the brand name pretty much becomes the product itself.”

Despite Otter Pops and Fla-vor-ice’s brand dominance, some generic terms exist. The most popular are ice pops, freeze pops, and icees. A few years ago, Buzzfeed conducted a poll to try and reach a definitive answer. Freeze pops was the most popular answer.

Are there any differences between Fla-vor-ice and Otter Pops?

A quick look at their ingredient list shows that Fla-vor-ice and Otter Pops are the exact same product, a colorful mix of water and corn syrup. Even the flavors, though they have different names, are suspiciously similar.

Fla-vor-ice’s Berry Punch, for example, tastes exactly like Otter Pops’ Louie Bloo Raspberry. The major difference between the two products is how they are marketed and branded. Fla-vor-ice uses straightforward branding, calling its product the “right mix of flavor, sweetness and smiles.” Most of its original flavors are named after real fruits, with tropical punch and berry punch being exceptions.

Otter Pops, on the other hand, seems to aim its branding at a younger audience. Its flavors are named after proprietary cartoon characters, including Alexander the Grape and Sir Isaac Lime. These cartoon otters each have their own individual style and personality. Strawberry Short Kook, for example, is an accomplished movie producer and “Otter-winning actor.” Sir Isaac Lime — a made-up character based on the physicist Sir Isaac Newton — is a “brilliant otter-space scientist.” All 10 characters, each a different flavor, have their own backstories.

In 1996, before Jel Sert bought the iced treat, Otter Pop’s original owner, National Pax Corp., tried to replace Sir Isaac Lime with a new flavor called Scarlett O’ Cherry. They backed down after a group of children, led by a 9-year-old, picketed outside their headquarters. Later that year, Jel Sert acquired Otter Pops, and all of the cartoon otters got to keep their jobs.

Wait, I could swear that some of the flavors are different, though — right?

Fla-vor-ice sells an assorted pack with its original flavors (lemon-lime, berry punch, grape, strawberry, orange, and tropical punch), and a tropical pack that includes banana, pineapple, and tropical punch pops.

Otter Pops makes a wider array of flavors. “[This] is the brand we are putting some of our innovative products behind,” Wegner says. The company sells a set of original flavors (orange, lime, strawberry, blue raspberry, grape, and punch), but also produces a tropical set, and a smaller pack of flavors made with coconut water. Its Beach Breakers edition is comprised of similar flavors to the original line, but with more of a sorbet consistency. Otter Pops also offers a pack made from only fruit juice, with no added corn syrup or artificial flavorings.

Are freeze pops available outside America?

Jel Sert is interested in expanding their brands internationally, but “it is not a top priority,” says Wegner. So for now, Fla-vor-ice and Otter Pops won’t be found outside of the U.S. But other countries have their own versions of freeze pops.

In Canada they are called freezies, and they look very much like their American counterpart. A company called Kisko sells the most popular freeze pop in Canada it also markets Welch’s freeze pops under license. Australia has Zooper Doopers, which are basically Otter Pops with sci-fi themed flavors. In the Philippines, there’s ice candy: The treat is generally made with fresh ingredients, such as mango and durian, mixed with milk to achieve a creamier consistency they’re similarly packaged in plastic bags. In Malaysia, some ice pops look very much like a freeze pop, but instead of coming in a plastic bag, they come in a harder, squeezable tube casing. Similar to the Malaysian ice pop, jju-jju-bars are available in Korea in Italy, there’s a Fla-vor-ice look-alike called Polaretti. The names and flavors change from country to country, but the concept of a stick-less popsicle remains the same.


The Story Behind the Story of Frozen

“Every once in a while, a movie comes along where it starts to tell you what it needs to be,” says Producer Peter Del Vecho of his recent project, Walt Disney Animation Studios’ Frozen. “And this is one of those movies.”

The film is loosely based on the Hans Christian Andersen fairy tale The Snow Queen, which was first published in 1845. While the Disney version pulls from elements of the original fairy tale, the finished product is a largely original story.

“In the versions we looked at that had been attempted prior to this,” says Peter, “it was hard to understand or feel for that character. The key became tying it to a sibling relationship. There was more at stake. And now I think there’s more reasons that you can feel for her.” Peter says the sibling storyline unlocked potential for depth of story and emotion that was lacking in initial stages.

Rather than a story simply of one woman, the sisterly relationship in Frozen made for far better story fodder. “You may not always like what Elsa does in the movie, you may not always agree with what Anna does in the movie, but you should be able to understand each of their points of view in the movie,” Peter says.

Once the basic story was set, it came time to figure out how to do this epic tale justice. The production, art, lighting, and design leads needed to gather inspiration, so research trips were the next logical step. They sent the animators to Wyoming so they could get familiar with walking through snow. “They came back with an appreciation for the fact that there’s a top layer of the snow that supports your weight, but you break through and you’re caught on the more compacted level,” says Peter. That new appreciation actually led them to develop tools for the animators so they could animate the snow on two different ground planes. “One was the top of the snow and one’s the bottom of the snow so they would know where to put the resistance and then break through,” says Peter.

The lighting and art teams went to the Ice Hotel in Quebec, Canada to do some observations of how light reflects and refracts on snow and ice.

The last trip was to Norway to get inspiration for the look of the film. They knew the story needed ice, mountains, water, and other elements that made Norway an ideal choice for inspiration. Says Peter of one aspect they really drew from, “They may not be the tallest mountains in the world, but they’re very vast.”

These trips helped to inform the look of the film, both in big ways and in small ones. You might see nods not just to the vast expanses of Norway, but also to the subtleties of the country’s architecture and even clothing style.

Going on these trips allowed the participants to return with a newfound appreciation for the complexities of what they had undertaken. “When you’re dealing with an environment that’s basically an effect, practically the whole movie has effects in it,” says Peter. What does he mean? “Getting animated ice to have the depth and refraction that real ice has… to actually see through it and feel that depth is something that actually isn’t that easy.”

Once they understood where they were going, it came time to start thinking about the details. One example is the the way Elsa’s powers are actualized on screen. “One of the things we wanted to differentiate was between snow that might appear just from nature and snow or ice that might appear from Elsa’s magic,” says Peter. “We wanted it to have at times a very lyrical feel to it and at times a very dangerous feel to it depending upon her emotions.”

In order to accomplish the lyrical feel, they had to take influences from hand-drawn animation and figure out how to make that work in CG. “To get that same effect in CG,” says Peter, “they came up with the idea of going to a capture room and having the effects animator sort of animate out what they would imagine that motion to be, put that into the computer, and use that as the generation of her effects.”

As all this was going on, the rest of the elements were starting to fall into place. Peter and his team had daily video chat meetings with the songwriting duo for the film, Robert Lopez and Kristen Anderson-Lopez, with whom he also collaborated on Walt Disney Animation Studios’ Winnie the Pooh. They were involved in the story process and worked alongside the team so that the music fit seamlessly within the story. Then it came time to add the voices to the characters, meaning the likes of Idina Menzel and Kristen Bell (Elsa and Anna respectively) were gracing the Studios in the recording booths.

According to Peter, at some point in this creative process, those involved in the process began to see the film emerge. “ What I mean by that is it takes on a life of its own and ends up becoming bigger than any of the individuals working on it,” he says. “You don’t know when it’s going to happen or if it’s going to happen, but it’s very exciting when it does.”

From the motion capture techniques developed for the project to the emotional storylines to the influences of the research trips around the world, you will be able to see the word of Arendelle come to life November 2013. You can catch glimpses of the film at the Disney D23 Expo later this month in Anaheim and read more about the two lead voice actresses in the Disney D23 Magazine Fall issue.


In 1905, 11-year-old Frank Epperson from San Francisco, California, accidentally invented the Popsicle

They also made frozen treats by crushing the ice and flavoring it with fruits and syrups. The Chinese stored ice and made frozen treats just like the Romans. It is said that when the Italian adventurer Marco Polo visited the Chinese court of Kublai Khan in the thirteenth century, he enjoyed some of the frozen treats made by the Chinese.

Centuries later 11-year-old boy would accidentally invent one of the most popular frozen treats of the modern age – the popsicle.

In 1905, 11-year-old Frank Epperson from San Francisco, California, accidentally invented the Popsicle. It was a chilly evening when he decided to make himself a soft drink. He mixed soda powder and water with a wooden stirring stick but somehow forgot about his drink and left it on the porch.

When he woke up the next morning and returned to the porch his drink was frozen with the wooden stir stick stuck in the frozen liquid. He ran the glass under hot water and licked the frozen treat off the wooden stir stick. He had invented a new treat and named it Epsicle.

The next summer he started selling the treat around his neighborhood for five cents a piece. As written by smartsidenews, he patented the Epsicle later in 1923 under the name frozen ice on a stick. Reportedly his children urged him to change the name of the treat since they always asked for “Pop’s sicles.”

Unfortunately, he was forced to sell his Popsicle rights the Joe Lowe Co. since he was broke and had to liquidate all his assets to stay afloat. “I was flat and had to liquidate all my assets,” he recalled years later. “I haven’t been the same since.”

The Popsicle gained more popularity, and the Joe Lowe Co. took it to national fame. They added a second stick during the Great Depression making it even more popular than before. Reportedly around 8,000 Popsicles were sold in one day at Brooklyn’s Coney Island amusement park. The company even changed their name to the Popsicle Corporation.

They faced competition from Good Humor, which produced chocolate-covered ice cream on a stick and sued the Joe Lowe Company for copyright infringement. After a series of lawsuits, the court decided that the Lowe Company could sell frozen treats made from water while Good Humor could continue to sell its ice cream.

In 1989 Unilever purchased the Popsicle brand and later also Good Humor, putting an end to the feud between the two companies. Unilever now sells around 2 billion Popsicles each year.


The Popsicle's Origin Story Starts in a Test Tube

Pentru a revizui acest articol, vizitați profilul meu, apoi Vizualizați poveștile salvate.

Pentru a revizui acest articol, vizitați profilul meu, apoi Vizualizați poveștile salvate.

You may have heard the iconic origin story of the popsicle—Frank Epperson forgot a cup of soda and a stirring stick on his porch one night in 1905, then found the world’s first popsicle in the morning (he called it an eppsicle at first). But there's one tidbit that sweetens this tale: Your popsicle's ancestors were probably made in test tubes.

It took a while after Epperson's light bulb moment for popsicle patents to emerge. The first one, from 1924, allows that any “small cylindrical smooth-walled vessel having an imperforate bottom and side wall” would work. But it repeatedly suggests that a test tube might be up for the job. And for the next few years, the popsicle's patent history includes other test tube innovations—a "mold support" that’s basically a test tube rack, and another patent that advances the field with the radical idea of wax paper molds . shaped like test tubes.

In Epperson’s time, glass test tubes were probably just a convenient way to keep a popsicle’s handle vertical as it froze. Paper cups and containers were around too, and they were often used to make ice cream on a stick (patented before popsicles, by the way). But holding a handle upright in sugar water would’ve been harder than freezing a stick in semi-solid ice cream. And from a mass-production standpoint, many ice cream pops could be frozen in a single cardboard container and then cut apart afterward.

  • April 1924: Popsicle Corp files patents for popsicles made in test tubesși what's basically a test tube rack for making them.
  • July 1924: Frank Epperson files his patent for the eppsicle, specifying test tubes.
  • January 1930: Popsicle Corp files another patent for popsicles, still mentioning test tubes.

For harder-to-cut crystalline sugar water, test tubes made more sense. After freezing, the patent suggests a dunk in lukewarm water followed by a slight turn of the handle and "substantial tensile force" to free a popsicle from its tube. The tubes are worth the trouble because their polished interior gives a popsicle its own smooth finish, "enhancing the beauty of the confection" when atmospheric moisture condenses on it. Plus glass is reusable.

The times, they have changed. “Nobody would use glass anymore,” says Richard Hartel, a professor of food engineering at the University of Wisconsin-Madison. Glass is obviously too fragile for industrial operations, and popsicles with shards would be wildly unpopular. Lucky for food manufacturers in the 1920s, there were lots of new materials coming down the pike.

As popsicles came of age, so did the plastics industry. Between WWI and WWII, chemists were busy discovering and commercializing all kinds of new plastics—and with their polymer structure, they all got fun acronyms starting with a capital P: PVC, PE, PET, PS. Plastic is great in lots of ways—it’s light and cheap and easy to form into creative shapes—but it can be hard to sanitize and lacks durability. Worst of all for industrial confection production, heat conductance in plastics is abysmal. Read: It stinks at freezing things quickly. Glass gets a point here, beating plastic by just a bit in the conductance category.


Where to Learn More

Cărți

Dickson, Paul. The Great American Ice Cream Book. New York: Atheneum, 1972.

Liddell, Caroline, and Robin Weir. Frozen Desserts. New York: St. Martin's Press, 1995.

Wardlaw, Lee. We All Scream for Ice Cream. New York: Harper Trophy, Harper-Collins Publishers, Inc., 2000.

Wulffson, Don L. The Kid Who Invented the Popsicle: And Other Surprising Stories About Inventions. New York: Penguin Putnam Books for Young Readers, 1997.

Periodice

Belleranti, Shirley W. "A treat from Marco Polo." Hopscotch 8, nr. 2 (August-September 1996): 9.

Onoe, Phil. "At Large and At Small." American Academic 67, nr. 4 (1998).

Ward, Carol J. G. "Try frozen Popsicle treats to cool down this summer." Knight-Ridder Newspapers (August 10, 1999).


Priveste filmarea: Diana y Roma - dulces y caramelos, Desafío para niños (Ianuarie 2022).